?

Log in

[sticky post] О НАС

Наша ферма основана в 2011 году, в живописном зелёном уголке Орловской области, на территории национального природного парка «Орловское полесье».
Мы работаем по благословению Русской Православной церкви. И для нас это не пустой звук. В своей работе и жизни мы стремимся следовать основным христианским законам. В первую очередь быть честными перед людьми, нашими клиентами и поставщиками, перед самими собой. Желаем честно и добросовестно работать на земле во благо людей и нашей страны. В этих словах нет ни грамма пафоса, поскольку мы отчётливо понимаем, что успеха и процветания, к которому безусловно стремимся, можно достичь только живя, трудясь и проповедуя вышеуказанные принципы.

И самое главное о нас – мы работаем для вас!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Что я хочу: Приходя в магазин за здоровой/эко/премиум/дорогой едой, - я хочу купить здоровье

ЗДОРОВАЯ ЭКО ПИЩА - ЗАЛОГ ЗДОРОВЬЯ!
Я помню свой младшешкольный возраст и 9 мая. Мои родители покупали книжки, я, старательно выводя буквы, подписывала что-то в стиле : "дорогой ветеран, спасибо за победу и мирное небо над головой. Аня Б." В День Победы родители покупали у старушек на остановке охапку тюльпанов и мы шли на парад. После парада я, вооружившись книгой с дарственной надписью и цветами, одаривала каждого ветерана, на которого мне укажет папа. Папа выбирал одариваемого по наградам, чтобы не только юбилейные медали, но и за участие в боевых событиях. У нас не было родных по крови выживших участников войны, все нашли вечный покой в разные и даты и разных местах. Потом начались сложные времена и родители уже не находили времени...
Следующий эпизод поздравлений я помню в 5 классе. Нас в школе поделили на группки, каждой из которых выделили 5 ветеранов и поручили смастерить открытки своими руками. И вот в светлый весенний день с тюльпанами и "самоделишными" открытками мы пошли по адресам с поздравлениями. Сказать, что все закончилось плохо - это ничего не сказать! Из 5 адресов только двое живых ветеранов и ситуацию можно было бы спасти, если бы координаторы проекта отправляли нас поздравлять семьи героев, а не лично ветеранов с пожеланиями жить и здравствовать.
И честно сказать в нашей суете и постоянных хлопотах, я уже забыла про то, что можно лично кого-то поздравлять. Но недавно пришла Маргарита Полякова ( зав детским лагерем) и просто напомнила прекрасную традицию. Далее покажу ее письмо и фотографии:




Вот и 9 мая прошло. И не все уже ветераны смогли придти на свой праздник. Кого то с нами уже нет, а кто-то еще жив, но, к сожалению, болеет. В Хотимле-Кузьменково их осталось двое и мы решили их проведать. Мы это я взяла с собой детей из нашей подопечной многодетной семьи: Женю, Гелю и Раю. Вчера успели только к Алексею Михайловичу.
Дудинов Алексей Михайлович в настоящее время проживает с дочерью и внучкой. Сначала нас не хотели пускать - говорит болеет очень, но нам очень нужно было его повидать и сославшись что мы совсем ненадолго, наша встреча состоялась. Родился Алексей Михайлович 28 августа 1921 года на станции Хонжовка Макеевского района Донецкой области. В Орловскую область приехал когда исполнился 1 год, потому как родители родом из деревни Алехино Хотынецкого района Орловской оласти. Учился в Б-Нарышкинской семилетней школе, окончил 5 классов. До войны работал в колхозе "Пролетрий". В 1940 году был призван в ряды Красной армии. Служил в составе ВВС Северного флота на Дальнем Востоке, затем перебросили на Кольский полуостров. Когда началась война, ушел на фронт. Воевал в составе войск Северного фронта. Под г. Петрозаводским получил контузию и осколочное ранение в левую ногу. После ранения в 1942 году поступил на службу рядовым в 81 аэродромную роту Северного флота. Рота обслуживала военные аэродромы, строила новые. Поеду встретил в г. Архангельск.
Алексей Михайлович награжден Орденом Отечественной войны II степени, медалями: "За отвагу", "За оборону Советского заполярья", "За победу над Германией", медалью Жукова, "300 лет Северного флота" и другими юбилейными медалями. Да их всех и не перечислить.
После войны вернулся в Алехино, где и работал до ухода на пенсию с наградой "Ветеран труда".
Вот такую историю нам поведала его дочь, которая находилась рядом, а Алексей Михайлович говорить уже не в силах, да и не слышит ничего. Боевые далекие раны дают о себе знать. Но видя нас улыбался, и глаза у этих людей такие чистые и еще светятся. Мы надеемся, что наш скромный подарок будет приятен Алексею Михайловичу.
Маленькая Рая, ей 6 лет, когда приехала домой, кинулась к своему отцу : Папа, я видела настоящего солдата!

индюшатина

Наш главный бухгалтер молодая бабушка и вот спрашивает вчера меня, как молодую маму: "скоро ли дорастут наши индюшки до продажи?" Дело в том, что привыкли кормить годовалого ребенка полезной и вкусной индюшатиной. Попробовали найти аналог на рынке, купили даже, но мясо оказалось, мягко скажем, "пенопластом", стилизованным под мясо.
Часто так бывает, что пробуешь какой-то продукт впервые в жизни и мнение о нем может навсегда быть испорчено первой и единственной неудачной покупкой. На рынке сложно купить "настоящую" индюшатину. Причины? Они в физиологии. Индюшки оооооочень медленно растут и при этом в первую половину жизни очень много едят, а основной прирост дают потом экстремальными темпами. Но в промышленном производстве нет времени на "раскачку", поэтому период медленного роста разгоняют гормонами. Мышцы пухнут, растут как на дрожжах, но структура будущего мяса и их органо-лептические свойства оставляют желать лучшего.
Вот как выглядят наши индюшки, которые уже достигли 3 месяцев:


А вот так выглядят их ровесники куры и утки:

А вот так гуси того же возраста:

Но все мы помним, что к убою индюшки подойдут рекордсменами по весу, некоторые особи превысят 20 кг.
Что я ответила Елене Васильевне про мясо для младенца? Я нашла отличную альтернативу в отсутствии индейки: во-первых, перепелятина (неоднократно уже писала, что 1 тушка - прекрасный суп или лапша для ребенка, мяса достаточно, бульон наваристый, вредностей никаких. Во-вторых, курица. Бройлер отличное мясо для диетического и детского питания, потому что птица малоподвижна и следовательно ее мышцы мало работают (не забиваются молочной кислотой и не жесткие на вкус).
Ну и конечно же яйца - незаменимая часть детского рациона. Свежие, питательные, проверенные на сальмонеллез и прочие яичные хвори.
Эти фотографии я сделала в один день. Смотрите насколько птицы разные по характеру. Едва я открыла дверь в загон, как индюшки бросились на меня, облепили ноги, стали склевывать шнурки и прорывать далее прорези на джинсах. Наглые, хваткие с блестящими цепкими глазами-бусинами. Гуси же при встрече со мной недовольно загомонили, вытянули шеи в предупреждении, что при малейшей угрозе с моей стороны, пойдут в атаку. А куры? Куры, по-моему меня и не заметили:)

свой среди чужих

Вроде бы не в первый раз я у мартена брудера и птенцами уже не удивишь. Однако!
Итак, давайте посмотрим кто там на доращивании.



Перепелки, их мы с вами уже разглядывали не раз. Но Женя Абрамов говорит, что среди них затесался один фазаненок. Откуда? Наш сосед зоопарк собирает яйца от подневольных пернатых сотрудников и отдает нам на инкубацию. Хорошо звучит, но по факту, горсть яиц в кепке с комментарием : "от птичек". И вот от последней горсти урожай в виде одного фазаненка.



На фотографии вы можете увидеть указующий женин перст в направлении фазаненка и услышать слова: "вон-вон побежал, у него совсем другое строение: короткое тело на высоких ногах". Возможно, я даже покивала типа: да-да, совсем другой :). Но они там носятся как заряженные частицы в электрической цепи. Вон смотрите - электрон позитрона обогнал! И казалось бы, что электрон и позитрон при столкновении должны аннигилировать с освобождением энергии, равной полной энергии сталкивающихся частиц. Однако ж сюрприз) Законы физики побеждены - смотрите, что птенцы делают:





Как с места они взлетают выше человеческого роста, да еще и в детском возрасте, я не понимаю. Они, конечно, легкие как пушинка и при открытой форточке, я б винила ветер:) Но сквозняков нет.
Вот так еще один поучительный урок преподнесла мне природа: откажись от шаблонов, мир богаче и разнообразнее. Удивить может каждый.
А скоро я вас удивлю еще одними особенными птицами:),хорошего дня!
Нас в начале года проверяли службы всех мастей от ГИБДД до экологов. Так вот все проверки, включая налоговую и мчс закончились без сюрпризов, бумажно закончились :)
То ли дело экологи. Душевное получилось общение и итог интересный. Их служба убирала в черте города аварийное дерево и после падения оного обнаружила гнездо с вполне себе бодрыми птенцами серой неясыти. Да, 5 совят. Вот нас и попросили приютить и выходить деток, коль так случилось, что с родителями они разлучены.
Вы слыхали как поют дрозды видели совят? Они похожи на щенков, этакие пушистые мягонькие шарики, с аппетитом уплетающие мясо. Оперение сов невероятно мягкое, ведь природа предназначила этой птице быть бесшумным ночным хищником.
Итак у нас на ферме живут четыре совенка. Внимательный читатель заволнуется о судьбе пятого, но спешу успокоить: он в надежных руках, его попросили на свою станцию юннаты.






Когти и клюв не дают нам забыть об их природе. Опасные детишки, хоть пока они и сильно юны. Скоро мы переведем их в отдельный вольер, так как в природе ребята жить уже не смогут - навыки охотника наш зоотехник Женя им не привьет, хоть и заменил им отца и мать :) Но мы обещаем долгую и насыщенную жизнь птицам.
А мой день длился и закончился под бесконечное: мааааамммм, хочуууууу совуууууу
да, они такие - влюбляют в себя с первого взгляда :)

страусиное яйцо

Наверное каждый стоял перед трудным выбором подарка. Я люблю дарить подарки и не приемлю позицию отдариться. Но бывают сложные случаи. Такие, когда и не знаешь что подарить. Или у человека все есть, или ты его не очень хорошо знаешь. В таком случае надо удивлять! И опять же сложности: в нашем искушенном мире уже мало кого и чем удивишь. Но мы нашли :) Это страусиное яйцо. Прекрасно удивляются яйцу дети, наши родители, наши бабушки-дедушки, да и "молодую" компанию на пикнике можно сильно удивить, предложив запечь в костре частичку африканской саванны.
Да, вы поняли, что с яйцом можно поступить по-гусарски: запечь в костре, потом разбить молотком или камнем и дружно черпать дымяще-горячую мякоть корочками хлеба. Но я, как рачительная хозяйка, поступаю иначе:). Что можно приготовить на всю семью? Омлет. Что нужно для приготовления омлета? Основное - это электродрель и сверло пятерочка :) Итак, просверливаем отверстия в двух "вершинах" яйца, подставляем вместительную тару (литра 2), куда и вытечет ценное содержимое. Ну а дальше без сюрпризов.
Сохранившую свою целостность скорлупу можно использовать для декорирования. Замечательные выходят сувениры. Можно отдать на роспись ребенку, можно пофантазировать самим, благо сейчас куча доступных техник-материалов и мастер-классов в сети. Но самое ценное поработать вместе с ребенком. Как там в известном мультике: совместный труд для моей пользы ...:)

Вот чего-чего, а фотографий кроликов в блоге нет. А все почему? Потому что ферма пока активно строится. Кролики конечно землю не роют и раствор не мешают, но и не до фотографий :) очень скоро мы будем радовать всех вкусным и полезным мясом, а пока фото рабочего момента:

Как бы то ни было, но основное для поддержание жизнеспособности человека - это еда. И желательно именно еда, а не корм. Увы, современные тенденции таковы, что магазинные полки ломятся от продовольствия, а земли зарастают бурьяном и лесом. Наверное, это и хорошо, первое для крупного бизнеса, второе для оленей. Но возникает вопрос: откуда берется многообразие продовольствия без прирастания сельскохозяйственного производства? Ну, не секрет, что корм можно не выращивать, а синтезировать. Пальмовое масло, продукты нефтехимии, генная инженерия - все брошено к нашим ногам, а по факту мы стоим перед этим на коленях.
Но я пишу не к тому, что мне не дает покоя прибыль крупных продовольственных сетей и прочих акул околосельскохозяйственного бизнеса, а к тому, что где наша Родина? Не потеряли ли мы ее в пакете с чипсами?
Закрываешь глаза и видишь деревню такой:






Открываешь глаза и картинка меняется:





И злая насмешка, в одном из заброшенных домов умершей деревне на видном месте лежит вот такой труд:


То есть в пору послевоенной разрухи, голода, нехватки рабочих рук выстроили огромную махину сельского хозяйства, которая сейчас превратилась в тлен. И нет претензий к истории, есть лишь недоумение: что должно произойти с нашим сознанием, чтобы началось возрождение деревень, чтобы корм сменился едой, нация становилась здоровее?

страшный зверь

Не один диетолог уже сломал о курицу зубы. Споры ведутся по сей день. Что же из года в год делает курицу самой популярной на нашем столе? Увы, всего лишь доступность. Особенно сейчас, когда в магазинах шаговой доступности дешевые, охлажденные красивые куры на любой вкус, хоть целые, хоть фрагментарные.
Есть у меня один родственник, который уволился с хорошей работы на птицефабрике, оставив свою семью с младенцем без средств существования. Когда я с присущей онажематерям требовательностью к мужьям-добытчикам, спрашивала его женщин (жену, мать): "Как вы позволили уйти в никуда? Вы же не выживете на декретные деньги?". То они мне отвечали, что , это невыносимо, он ложится спать, кладет руку под подушку и задыхается от формалина, который впитался в кожу рук.
Однажды один звездный персонаж в одной из кулинарных программ наотрез отказался есть курицу, мотивируя тем, что если он заболеет, то не сможет вылечиться антибиотиками и получит суперинфекцию, так так многие годы антибиотики вьезжают в наш организм на куриных булдыжках и делают нас нечувствительными к лечению.
Я могу до бесконечности писать страшные истории про курочек фабричных, но не стану этого делать. Потому что и сама закрываю глаза на минусы. Ведь грудка из магазина - это палочка-выручалочка любой хозяйки. Бежишь поздно с работы, необходимо накормить семью - купи грудку, пол часа и вкусный обед готов.
Быстро, дешево, доступно.
Но наверное у всех возникают ситуации, когда о здоровье надо заботится чуть больше: бульон при болезни, мясо детям, здоровое питание беременным и тп. Вот тогда вас выручит фермерская курица. То самое мясо, которое не содержит ни антибиотиков, ни тяжелых металлов, ни остатков средств химического земледелия.
Дорого, полезно, доступно.
Выбор делаем мы сами.




О пользе простых вещей)

"Генная инженерия - рывок в современной науке и несомненная польза для человечества!"-сказала журналистам двухсот килограммовая кубическая свекла, доедая миниатюрную летающую лошадь.
Ну а мы по старинке, возвращаем сельское хозяйство к истокам:) а потом с радостью готовим для самых любимых. Итак, суп- пюре для младенца из половинки перепелки и свежеразмороженных овощей:), приготовленный заботливым блендером:

Latest Month

June 2014
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel